方法一：

去php.ini中查看下面三个扩展项是否开启

　　extension=php_fileinfo.dll

　　extension=php_mbstring.dll

　　extension=php_openssl.dll

修改php.ini没必要重启服务器。

方法二：

更新一下composer的版本并清理一下缓存

　　composer self-update --preview

　　composer clearcache

方法三：

设置composer中国镜像

修改 composer 的全局配置文件（推荐方式）

打开命令行窗口（windows用户）或控制台（Linux、Mac 用户）并执行如下命令：

composer config -g repo.packagist composer https://packagist.phpcomposer.com  

项目中再执行composer install

然后执行composer创建项目命令：composer create-project --prefer-dist laravel/laravel blog