成都火锅：清油锅底的魅力
成都火锅以其独特的清油锅底闻名，它并非单纯的植物油，而是由多种植物油（如菜籽油或大豆油）与数十种香料精心炒制而成，香气浓郁却不会油腻。清油锅底不会凝固，始终保持液态，口感清爽。
清油锅底的制作选用中辣型辣椒、上等新鲜青花椒以及特制糍粑辣椒，力求麻、辣、鲜、香的和谐统一，带来爽口不腻的味觉体验。
成都火锅特色锅底推荐：
麻辣锅底: 以清油为基底，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等香料，经高温炒制而成，香辣浓郁。
清汤锅底: 选用老母鸡、老母鸭、猪骨等食材，以及鲫鱼熬制，汤底鲜美，适合追求原汁原味口感的食客。
菌汤锅底: 以各种干菇为主要原料，汤底鲜香，菌菇的独特风味令人回味无穷。
番茄锅底: 以番茄、洋葱、姜等为原料，酸甜可口，适合口味清淡的食客。
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