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今日问题: “浓油赤酱”是哪个菜系的显著特点?
正确答案: 上海本帮菜
答案解析: “浓油赤酱”完美地诠释了上海本帮菜的特色。上海本帮菜常用红烧、生煸等烹饪方法,食材讲究新鲜,调味偏咸甜酸糟,代表菜品包括虾籽大乌参、八宝鸭、油爆河虾等。其精湛的烹饪技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。
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