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廖记棒棒鸡掉队卤味红海?

碧海醫心
发布: 2025-04-14 12:46:00
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据“证券时报”报道,近日,有a股公司透露,四川廖记投资有限公司(下称“廖记投资”)已经连续两年亏损。2023年,其营收为4.29亿元,亏损1.22亿元。2024年,营收下滑至4.23亿元,亏损收窄,为9504.30万元。

廖记投资是廖记棒棒鸡的母公司。官网显示,廖记棒棒鸡的运营公司为廖记食品有限责任公司,而天眼查显示,该公司的控股股东就是廖记投资,持股比例为88.7294%。廖记棒棒鸡的创始人——廖氏三兄弟中的廖钦弘、廖钦勇,不仅是廖记投资的两大股东,还分别在公司内担任总经理和监事。

廖记棒棒鸡掉队卤味红海?

图片来源:天眼查

成立于1993年的廖记棒棒鸡,是最早进入卤味市场的品牌之一。官网介绍,目前,廖记棒棒鸡在全国有900多家门店,3000多名员工,已成为西南地区众人皆知的企业。但是,如今的廖记棒棒鸡似乎和头部品牌拉开了差距。

1.难获消费者好评?

曾经,廖记棒棒鸡在一些消费者眼中是美味快餐的代表,如今,却被一些网友称为“串串刺客”。社交平台上,多位网友吐槽廖记棒棒鸡真的好贵,“8串素菜19.9,8串荤菜39.9”,“13串78”,部分网友因此感叹,“到底都是什么土豪在买廖记啊!”

廖记棒棒鸡掉队卤味红海?

图片来源:小红书

价格不便宜的廖记棒棒鸡,也没能规避食品安全问题。2022年,北京市市场监管局公布了2022年第31期食品安全监督抽检信息公告,560批次样品中,有10批次不合格。其中,标称廖记食品有限责任公司生产,北京朝晖鸿利品牌管理有限公司顺义第一分公司经营的廖记棒棒鸡、夫妻肺片,菌落总数、大肠菌群不符合食品安全国家标准。

黑猫投诉平台上,也有多条关于廖记棒棒鸡出现食品安全问题的投诉。有消费者称,在廖记棒棒鸡西直门店买到了变味的掌中宝,随后上吐下泻;另一消费者表示,在北京新奥天宏的廖记棒棒鸡团购的鸡腿,一只有酸臭味,另一只已经完全发绿、变质。

廖记棒棒鸡掉队卤味红海?

图片来源:黑猫投诉

此外,还有消费者称,有门店服务态度恶劣,称重时未去皮,故意遮挡真实价格等。

价格高、出现食品安全问题及服务态度问题,使得社交平台上出现了不少关于廖记棒棒鸡的避雷帖。廖记棒棒鸡为何会亏损,或许能从这些消费者的态度中窥见一二。

2.廖记棒棒鸡掉队?

放到整个行业,卤味江湖出现煌上煌、周黑鸭、绝味食品、紫燕食品四大巨头,廖记棒棒鸡的市场空间被进一步压缩。而从目前的情况来看,廖记棒棒鸡想要赶上“卤味四巨头”,有一定难度。

从营收规模来看,2023年,绝味食品的营业收入突破了70亿元,归母净利润在2021年已达到9.81亿元。紫燕食品、周黑鸭和煌上煌虽然较为逊色,营收也已迈入20 亿元阵营,且都已实现盈利。但是,廖记棒棒鸡近两年却在亏损。

廖记棒棒鸡掉队卤味红海?

图片来源:罐头图库

从门店规模来看,窄门餐眼显示,目前绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭分别有门店12428家、6055家、2908家,均超过廖记棒棒鸡。从其自身来看,廖记棒棒鸡的门店数量也在减少。官网显示,其门店数量超过900家,而据窄门餐眼数据,截至3月10日,其在营门店数为661家。

廖记棒棒鸡掉队卤味红海?

图片来源:窄门餐眼

中国卤味市场在绝味食品、周黑鸭等传统休闲卤味品牌与紫燕食品等佐餐卤味企业形成“四分格局”的背景下,市场规模增速却在下滑。据红餐产业研究院测算,2024年卤制品市场规模为3332亿元,比上年增加4.8%,而2018年到2023年,市场规模复合年增长率为6.4%。

尽管凭借历史积淀和品牌荣誉在西南地区享有盛誉,但连续两年亏损揭示了廖记棒棒鸡的盈利困局。若是其无法在行业竞争中实现突破,或将面临更加严峻的考验。你喜欢吃廖记棒棒鸡吗?欢迎在评论区留言讨论。

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