清蒸梭边鱼的家常做法，简单又鲜美，快来一起学一学！
1、 在鱼肚内塞入姜丝和蒜末，鱼身均匀抹上料酒、盐和胡椒粉，静置腌制15分钟去腥入味。
2、 锅中倒少许油烧热，取出鱼腹中的姜蒜，连同腌出的汁水一起倒入锅中，将鱼两面煎至微黄定型。
3、 将煎好的鱼盛出装盘，放入微波炉中高火加热13分钟，让鱼肉更加鲜嫩。
4、 另起锅放少量油，加入豆瓣酱、青椒丁、蒜末和姜丝炒香，烹入料酒、生抽、蚝油，再倒入适量热水煮开，转小火熬煮5分钟，让酱汁浓郁入味。
5、 将煮好的酱汁均匀淋在蒸好的鱼身上，最后撒上葱段点缀即可上桌。
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