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- 猜猜以下哪道美食属于淮扬菜?
蟹粉狮子头
白灼虾
- 正确答案:蟹粉狮子头

- 答案解析:
蟹粉狮子头是江苏扬州传统名菜,位列“三头宴”之首,是典型的淮扬菜代表。这道菜选用肥瘦搭配的猪五花肉,加入蟹粉后手工搓制成大肉丸,经过慢炖或清蒸,外层柔嫩,内里弹牙。成菜后浇上清鲜的鸡汤,汤汁与肉丸交融,鲜味浓郁,层次丰富,堪称淮扬菜中的经典之作。
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