1、把鸡翅放进温水中解冻，水变凉后换一次温水，保持温度略高一些，泡到鸡肉变软为止。
2、鸡翅两面各划两到三刀，方便入味，然后沥干水分。
3、取40克奥尔良腌料粉与40克清水调匀，倒入装有鸡翅的碗中，搅拌均匀。
4、戴上一次性手套，用手充分抓拌，让每只鸡翅都裹上腌料，确保入味均匀。
5、用保鲜膜封好碗口，放入冰箱冷藏腌制3至4小时；若时间紧张，至少腌1小时，腌得越久越更美味。
6、将腌好的鸡翅摆放在烤架上，烤箱下层铺上锡纸接油。锡纸可稍长一点，两边折起捏紧固定。先在鸡翅表面刷一层剩余的腌料汁，再均匀涂抹蜂蜜，提升色泽和风味。
7、把烤架放入烤箱中下层，先200度预热10分钟，再以同样温度烤20至25分钟。喜欢嫩一点口感的可以适当减少几分钟。
8、出炉时小心烫手，香气扑鼻，外焦里嫩，味道惊艳，比快餐店还好吃。
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