
肉眼牛排来源于牛的肋脊部,这一部位的牛肉质地柔嫩、汁水丰富,且含有充足的脂肪,风味十足。
该部位位于牛的肋骨周边区域,属于牛身上较为珍贵的切割部位之一。

肉眼牛排取自牛体中央的无骨部分,切面呈圆形。由于此部位肌肉运动较少,因此肉质格外细嫩,脂肪均匀分布,呈现出诱人的大理石花纹,口感醇厚、层次分明,是备受青睐的高档牛排之选。
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