首先确保PHP字符串为UTF-8编码，使用mb_convert_encoding转换非UTF-8字符串；接着在json_encode时添加JSON_UNESCAPED_UNICODE参数避免中文转义；同时确认PHP文件以UTF-8无BOM格式保存；输出前设置header('Content-Type: application/json; charset=utf-8')确保浏览器正确解析；最后清理字符串中的BOM头和不可见字符，保证json_encode正常工作。
如果您尝试将包含中文字符的PHP字符串转换为JSON格式，但输出结果中中文显示为乱码或Unicode转义字符，则可能是由于编码处理不当导致。以下是解决此问题的步骤：
一、确保源字符串为UTF-8编码
PHP在处理JSON编码时要求所有字符串必须为UTF-8格式，若原始字符串使用GB2312、GBK等编码，会导致json_encode无法正确解析中文，从而产生乱码或空值。
1、使用mb_detect_encoding检测字符串当前编码，确认是否为UTF-8。
2、如果不是UTF-8编码，使用mb_convert_encoding($str, 'UTF-8', 'GBK')将其转换为目标编码。
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3、转换完成后，再执行json_encode操作，可避免因编码不一致引发的乱码问题。
二、使用JSON_UNESCAPED_UNICODE选项
默认情况下，json_encode会将中文字符转换为Unicode转义序列（如\u4e2d\u6587），虽然这不是乱码，但在前端显示时不够直观，影响可读性。
1、在调用json_encode时添加参数JSON_UNESCAPED_UNICODE，使中文字符直接输出而非转义。
2、示例代码：json_encode($data, JSON_UNESCAPED_UNICODE)。
3、此方法适用于PHP 5.4及以上版本，能有效保持中文原样输出。
三、检查PHP文件本身编码格式
如果PHP脚本文件保存为ANSI或GBK编码，其中定义的中文字符串在运行时可能未被正确识别为UTF-8，进而影响JSON编码结果。
1、使用文本编辑器（如Notepad++、VS Code）将PHP源文件另存为UTF-8无BOM格式。
2、确保所有包含中文的字符串都在UTF-8环境下声明和处理。
3、避免因文件存储编码错误导致的隐性乱码问题。
四、设置HTTP响应头指定字符集
即使JSON内容已正确编码，若浏览器未按UTF-8解析响应体，仍可能出现界面显示乱码。
1、在输出JSON前添加响应头：header('Content-Type: application/json; charset=utf-8');。
2、该头部信息告知客户端以UTF-8解码接收到的数据，确保中文正常展示。
3、此步骤尤其重要当JSON通过API接口返回给前端时。
五、预处理非标准字符或BOM头
某些数据源可能包含不可见字符或UTF-8 BOM头，干扰json_encode的正常工作，导致返回false或部分字符异常。
1、使用trim($str)去除首尾空白字符。
2、检查并移除UTF-8 BOM：可通过判断字符串前三个字节是否为“\xEF\xBB\xBF”进行清除。
3、示例清理代码：if (substr($str, 0, 3) == "\xEF\xBB\xBF") { $str = substr($str, 3); }。
