冷藏玉米3-5天内食用最佳，剥皮或煮熟的玉米存放不超过2-3天；冷冻玉米经焯烫密封可保存6-12个月；若玉米有酸味、霉味、黏液或变色，应立即丢弃，不可食用。
如果您发现冰箱里的玉米存放了一段时间，不确定是否还能食用，或者玉米已经出现异味，这通常与储存条件和时间有关。以下是判断和处理这些问题的具体方法：
冷藏能有效抑制细菌繁殖，延长玉米的保鲜期，但并非无限期。了解不同状态下玉米在冰箱中的安全存放时间，是判断其能否食用的第一步。
1、带皮的新鲜玉米用保鲜膜包裹后，放入冰箱0-4℃冷藏，建议在3-5天内食用完毕，以保证最佳口感和甜度。
2、已经剥去外皮的玉米棒或玉米粒，必须放入密封盒或用保鲜袋扎紧，存放时间不应超过2天，以防水分流失和串味。
3、煮熟的玉米需待其完全冷却后再进行密封冷藏，可在冰箱中保存2-3天，再次食用前必须彻底加热。
冷冻是长期保存玉米的有效方法，低温可以大幅减缓微生物活动和营养流失，适合需要长时间储存的情况。
1、将新鲜玉米先进行沸水焯烫1-2分钟，捞出后迅速用冷水降温，沥干表面水分。
2、将处理好的玉米装入密封袋，尽量排出袋内空气，贴上标签注明日期。
3、放入-18℃以下的冷冻室，可安全保存6-12个月，真空包装的玉米保质期更长。
当玉米出现异常气味时，这是食物腐败的重要信号。通过系统的感官检查，可以准确判断其安全性。
1、取出玉米，首先闻其气味，如果散发出酸味、馊味或霉味，说明已有微生物大量繁殖，不可食用。
2、观察玉米粒表面，若出现黏液、发霉斑点或颜色变得灰暗无光泽，应立即丢弃。
3、即使没有明显异味，但存放时间已远超推荐期限（如冷藏超过一周），也存在潜在风险，不建议食用。
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