苹果表皮发皱手感变软时，先切开检查果肉颜色和气味，若果肉无黑斑且无异味则可食用；再评估外部特征，确认无霉斑或汁液渗出；最后可用温水浸泡恢复质地，确保安全后尽快食用。
如果您发现家中的苹果表皮发皱，甚至手感变软，可能会担心是否还能食用。这种情况通常是由于水分流失或存放时间过长所致，并不一定意味着苹果已经变质。以下是判断和处理此类问题的具体方法：
一、检查果肉状态
此步骤的目的是通过观察内部情况来准确判断苹果是否安全可食，避免误食已产生有害物质的变质水果。
1、用干净的水果刀将苹果从中间横向或纵向切开。
2、仔细观察果肉的颜色，如果果肉呈均匀的白色或淡黄色，无任何黑斑、褐斑或霉点，则说明内部未发生腐败。
3、闻一闻切开的苹果，如果有酒精味、酸臭味或其他刺鼻异味，则代表已发酵或腐烂，不可食用。
二、评估外部特征
此方法通过分析苹果外表的物理变化，快速初步判断其品质，是日常生活中最简便的筛选方式。
1、用手轻轻按压苹果表面，感受其硬度。轻微变软但仍有弹性通常只是脱水，若局部出现深陷或流出汁液则为腐坏。
2、全面查看苹果表皮，若仅有褶皱、干瘪而没有破皮、霉斑或黑色腐烂区域，一般仍可食用。
3、特别注意果蒂和底部等易藏污纳垢的部位，这些地方往往是霉菌滋生的起点。
三、进行温水浸泡测试
该方法利用温水帮助恢复部分失水果实的质地，同时也能更清晰地暴露潜在问题，适用于轻度发皱的苹果。
1、准备一盆温度在30-40℃之间的温水，水量需能完全没过苹果。
2、将发皱的苹果放入温水中浸泡15至20分钟。
3、取出后擦干表面水分并再次检查，若苹果表皮有所舒展且无液体渗出或异味散发，可考虑削皮后尽快食用。
