每逢寒冬，大白菜便成为家家户户餐桌上的常客。无论是北方还是南方，这种耐储存、烹饪方式多样的蔬菜都备受青睐，素有“百菜不如白菜”的美誉，不仅价格亲民，还富含营养。因其谐音“摆财”，寓意招财进宝，象征着吉祥如意与富贵安康。特别是在新春佳节期间，人们常用白菜叶包裹五颜六色的馅料，做成形似元宝的小包，寄托对新年财运兴旺、生活美满的殷切期盼，广受喜爱。
1、将大白菜用清水冲洗干净，锅中烧开水，放入白菜叶片焯烫至柔软，捞出后沥干水分备用。
2、起锅倒油，油热后下入葱姜末爆香。
3、倒入肉馅翻炒，直至颜色变白、完全散开。
4、加入切好的胡萝卜丁，继续翻炒均匀。
5、再依次放入青豆、玉米粒和豆干小丁。
6、待食材炒至八成熟时，调入适量盐和生抽调味，翻炒均匀后关火，盛出放凉备用。
7、将处理好的白菜叶平铺在案板上，中间放入一勺炒好的馅料。
8、将叶片四角向中心收拢，用焯过水的葱丝轻轻捆扎成结状。
9、蒸锅水开后，放入包好的白菜卷，中火蒸制三分钟即可出锅。
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