问题：非遗小知识:山东临沂传统名吃“糁”是一种？
答案：肉羹
解析：糁（在当地方言中读作“撒”，第二声）是山东临沂久负盛名的传统美食，实质上是一种以肉类为主料熬制而成的浓汤。通常选用鸡肉或牛羊肉，搭配麦仁、面粉，并加入葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油以及醋、酱油等调料精心烹制。成品汤体浓稠，风味醇厚，兼具香辣鲜美之感，具有驱寒暖身、促进食欲、健脾养胃的食疗作用。
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