车厘子果梗新鲜度决定口感与品质：青绿有光泽、硬挺回弹、附着牢固、无干枯霉变者为佳。
如果您在挑选车厘子时发现果实外观尚可但口感偏淡或发软，问题可能出在果柄（即果梗）的新鲜度上。果梗是判断车厘子采摘时间、储存条件和整体新鲜程度的关键指标。以下是依据权威消协提示与多源实测经验整理的判断方法：
一、观察果梗颜色与光泽
果梗颜色直接反映车厘子离树时间长短及氧化程度。青绿色、富有光泽的果梗表明采摘不久、冷链保鲜良好；而颜色转黄、褐斑零星出现，已提示开始失鲜；若整体发黑、无光泽，则说明氧化严重、存放过久。
1、将车厘子轻托于掌心，避开果实遮挡，直视果梗顶端与连接处颜色。
2、对比同一盒中多颗果梗，优先选择全绿、无断色过渡的个体。
3、在自然光下观察果梗表面是否泛油亮光泽，有光泽的青绿梗比哑光青绿梗更新鲜。
二、测试果梗硬度与韧性
果梗质地随水分流失和细胞降解逐渐变脆，硬度下降是内部品质退化的早期信号。通过触感可快速识别果梗支撑力是否仍处于理想状态。
1、用拇指与食指指尖轻捏果梗中段，施加约50克力（类似按压橡皮擦力度）。
2、感受阻力：优质果梗应有明显反向支撑感，不易弯曲或凹陷。
3、缓慢施力至微弯状态后松手，能迅速回弹复直的果梗代表水分充足、组织完整。
三、检查果梗附着牢固度
果梗与果实连接处的紧实度受采摘方式、运输震动及贮藏湿度影响。松脱或轻微晃动即脱落，往往意味着果蒂离层已形成，果实呼吸代谢加快，糖分与香气物质加速消耗。
1、手持果实轻轻水平摇晃，幅度控制在5毫米内。
2、注意果梗根部是否出现细微位移或沙沙声。
3、若单颗果梗在未施加拉力情况下自行松动，该果实建议放弃选购，即使外观完好也易在24小时内软化流汁。
四、辨识果梗干枯与霉变特征
干枯与霉变常伴随发生，尤其在高湿冷柜长期陈列后。干枯表现为梗体收缩、表皮起皱、颜色灰白；霉变则可见灰绿或黑褐色绒状斑点，多始于梗基部并向果实蔓延。
1、放大观察果梗基部1毫米范围内是否有绒毛状附着物。
2、用指甲轻刮可疑区域，若粉末状脱落且露出灰白木质部，属干枯；若刮出墨绿色碎屑并带土腥味，属霉变初发。
3、凡果梗基部出现直径超0.5毫米霉斑，整盒车厘子均不建议购买。
