饺子作为中华传统美食，每逢节日总是家家户户餐桌上的主角，素有“好吃不如饺子”的美誉。这款由我创意命名的百财翡翠饺，外形宛如鲜嫩白菜，白帮翠叶，色泽自然逼真，寓意“百财聚来”，象征着招财进宝、富贵吉祥，承载着人们对幸福生活的美好祝愿。
1、准备200克中筋面粉，加入100克清水，揉至面团表面光滑细腻，盖上湿布静置备用。
2、新鲜菠菜洗净后处理成汁。可用原汁机直接榨取；也可用搅拌机加少量水打碎后过滤取汁；若选择手工方式，可将菠菜焯水后挤出汁液，收集100克备用。
3、取另一份200克面粉，与100克菠菜汁混合，揉成绿色面团。待白色面团和绿色面团均完成后，分别搓成长条状，便于后续操作。
4、将两种颜色的面团切成大小均匀的小剂子。制作白底绿边款式时，使用10克绿色面团搭配3克白色面团；绿底白边则比例相反。切好后尽快包制，其余面团用湿毛巾覆盖，防止干燥开裂。
5、取10克绿色面团与3克白色面团，分别搓圆后压扁。将白色面团置于绿色面团之上，注意两层之间不要撒粉，以免影响粘合。用擀面杖交替沿纵向和横向轻轻擀开，过程中可适量撒些干粉防粘。
6、将擀好的双色饺子皮翻面，放入适量馅料，捏合成形即可。同样方法可制作出绿底白边的不同款式，造型多样，美观别致。
7、下锅煮熟后即可食用，口感鲜香，营养丰富，健康美味。快来动手尝试，为家人献上一份寓意吉祥的手工饺子吧！
