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蚂蚁庄园课堂今天的问题是:

冷藏后的酸奶表面渗出一层水,是变质了吗?
A、不是哦
B、肯定是
答案:不是哦
解析:酸奶表面出水是一种乳清分离现象,渗出的“水”就是乳清。酸奶发生乳清分离不会带来食品安全风险,只要没有伴随变色、异味,就不影响酸奶的安全性,搅拌后仍可食用。










