php去除字符串前后的引号的方法：首先判断字符串是否以引号开头；然后利用substr()函数返回其余部分字符串；接着判断字符串是否以引号结尾；最后再次利用substr()函数返回字符串其余部分即可。
substr() 函数返回字符串的提取部分，如果失败则返回 false，或者返回一个空字符串。
（推荐教程：php图文教程）
语法：
substr(string,start,length)
注释：如果 start 参数是负数且 length 小于或等于 start，则 length 为 0。
参数：
立即学习“PHP免费学习笔记（深入）”；
string 必需。规定要返回其中一部分的字符串。
start 必需。规定在字符串的何处开始。
length 可选。规定要返回的字符串长度。默认是直到字符串的结尾。
（视频教程推荐：php视频教程）
php代码：
function remove_quote(&$str) {
if (preg_match("/^\"/",$str)){
$str = substr($str, 1, strlen($str) - 1);
}
//判断字符串是否以'"'结束
if (preg_match("/\"$/",$str)){
$str = substr($str, 0, strlen($str) - 1);;
}
return $str;
} 
