php字符串转换编码的方法：1、通用iconv函数进行字符串转换编码；2、使用“mb_convert_encoding”函数处理多字节编码转换。
本文操作环境：windows7系统、PHP7.1版，DELL G3电脑。
php 字符串编码转换
php 提供两个字符串转换编码的函数，一个是通用iconv函数，另一个是处理多字节编码转换函数mb_convert_encoding，需开启扩展php_mbstring
string mb_convert_encoding ( string str, string to_encoding [, mixed from_encoding] )
使用：
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发现iconv在转换字符"-“到gb2312时会出错，如果没有ignore参数，所有该字符后面的字符串都无法被保存。不管怎么样，这个”-"都无法转换成功，无法输出。另外mb_convert_encoding没有这个bug.
mb_convert_encoding 可以指定多种输入编码，它会根据内容自动识别,但是执行效率比iconv差太多；
如：s t r = m b c o n v e r t e n c o d i n g ( str = mb_convert_encoding(str=mb convert encoding(str,“euc-jp”,“ASCII,JIS,EUC-JP,SJIS,UTF- 8”);“ASCII,JIS,EUC-JP,SJIS,UTF-8”的顺序不同效果也有 差异
一般情况下用 iconv，只有当遇到无法确定原编码是何种编码，或者iconv转化后无法正常显示时才用mb_convert_encoding 函数
例子：
$content = iconv(“GBK”, “UTF-8”, c o n t e n t ) ; ‘ ‘ content); ` `content);‘‘content = mb_convert_encoding($content, “UTF-8”, “GBK”);`
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