因为你用p.getElementsByTagName('table')[0]这个取到的是一个DOM对象，由于DOM对象没有.length属性，所以target.length其实是未定义的。而undefined > 0的值一直是false，所以你会无限次地调用else分支，所以也就会添加无数次的find(p)绑定。所以浏览器提示find调用次数超出最大限制。

正确的做法是让target为p.getElementsByTagName("table")，这才是一个数组，才有.length的值。

Update

代码：
方案1：（判断取到所有table的数组长度，并取第一个操作）

function find(p) {
    var target = p.getElementsByTagName("table");
    if (target.length > 0) {
        target[0].style.background = 'red';
    } else {
        setTimeout(function() {
            find(p);
        }, 1000)
    }
};

方案2：（直接判断table，并直接操作取到的table）

function find(p) {
    var target = p.getElementsByTagName("table")[0];
    if (target) {
        target.style.background = 'red';
    } else {
        setTimeout(function() {
            find(p);
        }, 1000)
    }
};

target.length target 是 table, table.length 是什么？

参考一下

function find(p) {
  var interval = setInterval(function () {
    var target = p.getElementsByTagName("table")[0]
    if (target) {
      clearInterval(interval)
      target.style.background = 'red'
    }
  }, 1000)
}