1. 这个“hello”的值并没有存在对应的那个p上，而是存在jQuery.cache这个对象上，所以你当然看不见。
   $().data()方法设置数据的时候用一个唯一自增的id将jQuery.cache跟DOM对象关联起来。
   详细请参考：http://www.cnblogs.com/snandy/archive/2011/06/10/2077298.html
2. 没太明白po主这个问题的意思。。。是记不住“hello”这个值还是记不住“blah”这个key啊？自己设置的怎么会不记得呢？

确实看不见的。
至于如何修改和获取，获取$ele.data('key')和设置$ele.data('key','value')
为何建议使用data而不用在html上进行属性设置，我也不知道啊。求具体解答。
data上倒是通常可以用来存放对象，这个在jquery面向对象的插件写法上很常见哦。

如果题主希望记住的话，直接存在该 p 的自定义属性 blah 里面即可：

  $("p").attr('blah', $("p").data("blah"));

效果如下：

再取值的话就可以直接读 p 的属性值：

$("p").attr('blah')

实际上，一般直接读 $("p").data("blah") 的值即可，如果题主一定需要存在 DOM 内，就按照上述写法吧，个人感觉有些 hard code，而且兼容性也需验证。

data存放的数据的生命周期是多久啊

html标签里的data-只是给data赋初值，证据是用data方法改变数据后再拿attr('data-')改变不起效果

jQuery在某个版本里，.data(key, value)中value可以存储任意对象而不限于简单类型。
为此付出的代价是，把dom用一个（印象中）叫jQuery-ID的东西进行唯一标识，然后用jQuery.cache做k-v字典，于是dom上只能看到jQuery-ID，而实际上data数据都是存在那个字典里的。