如果只是单纯的输出‘北京’这两个字的话：

$area = array(

    'china' => array(

            '上海',

            '湖北',

            '北京'=>array(

                    'hd'=>'海淀'

                )

        )

    );

//取出键名，变成一维数组再取值

$new_arr = array_keys($area['china']);

//print_r($new_arr);

/*Array

(

    [0] => 0

    [1] => 1

    [2] => 北京

)*/

echo $new_arr[2];