apache大概这样配置

AliasMatch ^/（匹配你参数的正则表达式）/index.php  /path/to/process.php？arg=$1

然后在process.php文件里$_GET['arg'] 就是

告诉一种用过的愚蠢的办法吧
$_SERVER['PHP_SELF']取出，然后正则，详情看以看看这个链接

外加，一般PHP程序都是用框架写的把，那样的话你可以去他的文档找他定义的常量即可，实在没有就是上面的

方案1. 使用服务器的URI重写功能，参考@zonxin的答案
方案2. 在PHP中去解析URL，注意应该使用$_SERVER['REQUEST_URI']，例如：

   if (preg_match('|^/([^/]+)/index.php|', $_SERVER['REQUEST_URI'], $matches)){
       list(, $shop) = $matches;
       echo $shop;        // => 你期望的shop这个变量
   }

b.t.w. 关于REQUEST_URI和PHP_SELF的区别，请参考这篇讨论

.htaccess重写url

isset($_SERVER['PATH_INFO'])?explode('/',my_addslashes(ltrim(trim($_SERVER['PATH_INFO']),'/')))

可以使用PATH_INFO获取，不过不建议这么做了，现在的框架都是使用query_string

获取PATH_INFO，用正则匹配出来

preg_match('/\/(.*)\/index.php/',$_SERVER['PATH_INFO'],$match);
var_dump($match[1]);