如果是 Windows 下，建议了解一下「IOCP」，如果是 Linux 下，建议了解一下「epoll」。
如果业务不复杂，只是收发大量数据的话，应该就足够了。
当然如果不是一定得 C/C++ 的话，可以试试Python 的「tornado」

PS：LZ你说的这个数据量主流的技术都 hold 的住

如果有 C++ 背景可以考虑用 Thrift，这个需要服务器和客户端一起使用。

如果只考虑服务器，Go 和 NodeJS 都是不错的选择，看看官方的例子就已经比较清楚了。

至于 socket 连接的稳定性，主要还是在于 TCP 心跳检测和数据重传做的好不好，对于信道不好的情况，比如使用 3G 卡做联网时，要每隔几十秒就发一个没有数据的心跳包，保证尽早检测到断线请求，尽早重连。服务器端性能应该问题不大，就算设备每秒钟都发数据只要业务不太复杂就不会遇到什么瓶颈。

建议你看下golang

有个c++框架ACE

fastrpc 最好用的c++服务器框架 简单到你5秒上手

如果用golang那就方便了，天生的高并发编程，如果C的话可以考虑libevent

上次看到一个挺不错的服务器框架，在开源中国上NF kit 可以研究了下