个人有两种思路:

1. 在滚动的时候,判断contentOffset,
   计算到达底部之后,contentOffset等于自己.

2.不停的计算当前屏幕有多少cell,查找row最大的cell是否在屏幕上,
使用brouces属性禁止弹回.

不知道大家有什么好的方法?

用你说的bounces的方法把上下拉关掉，另外针对下拉手势写个简单的动画。
另，楼上的方法1可以一试。

CGFloat ff = scrollView.contentOffset.y;
if (ff > scrollView.contentSize.height - {tableView.height}){

        // 取消上拉回弹
[scrollView setContentOffset:CGPointMake(scrollView.contentOffset.x, scrollView.contentSize.height - {tableView.height})];

}