不算是观察者模式吧，不过可以实现观察者模式

不能说接口回调就是观察者模式，但是观察者模式使用了接口回调

接口回调不算是观察者模式

回调的例子：在Java中，方法的参数可以传递对象，在参数中传递实现某个接口的类的时候，就可以实现在这个方法中调用参数对象的方法，一般情况下你在调用A方法时传递了一个实现了B接口的匿名对象b(之说以说是匿名是因为没有复制给有名字的引用，如B b = new B()则不是匿名对象)，那么在A方法内部，你则可以调用对象b的方法，此时调用b的方法，则进入到对象b复写B接口的方法中，回调就是这样子实现的。

观察者模式：指的是在有一个被观察对象，被观察对象通常持有观察者对象（各种Listener就是观察者对象，通常被观察者内部会有一个List保持这些引用）的引用，一个被观察对象可以给多个观察对象注册监听（观察这个对象的改变），当被观察对象的内容有改变的时候，会调用内部的方法遍历所有观察者对象（各种Listener，例如View中的OnClickListener等等），调用这些监听器对象的对应的内容改变方法，通知观察者有事件变化了，让观察者做出对应改变，所以观察者模式只是借助了回调来实现，并不能说回调就是观察者模式。

其实按照楼主真正想问的意思，可以说你理解的也算对，观察者模式最普遍的例子就是回调函数

不是，但观察者模式是通过回调实现的

是观察者模式，只不过他是一种特殊的观察者模式。接口回调是一对一，观察者模式是一对多。观察者模式只不过是接口回调换了个好听的名字而已，原理还是一样的。