楼上说得没错，但是如果你的数据确实是扁平的，也可以使用mongoexport来直接导出成csv格式：

mongoexport -h [IP]:[port] -d [db] -c [collection] -u [user] -p [password] --type=csv -f [field1[,field2,field3,...]] > [filename.csv]

mongoexport的更多语法请参考文档

MongoDb本身就是非关系的，目前主流的MongoDb操作软件都没有也没必要支持导出到一个关系型表的功能。
要实现导出成csv或者excel，只能靠自己编写程序来实现了。

命令行可以 或者 mongochef~最好用的

mongoexport十分好用！一直使用mongoexport