清道夫食用说明
1、 清道夫鱼在吃货眼中,一向只用于清洁鱼缸,模样还很丑,从没想过能食用。前几天,一位厨师朋友将它先油炸再红烧,我品尝后发现,尽管带点土腥味,但肉质鲜嫩,味道相当不错。
2、 先备好几条清道夫鱼。
3、 去掉清道夫的开头和结尾部分。
4、 接着对清道夫实施剥皮。
5、 热锅后倒入菜籽油,将剥皮清道夫放入油中煎炸至熟。
6、 加入姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、花椒、大料、胡椒粉和水,红烧入味,小火收汁,最后加盐和味精调味。
7、 装盘出锅,撒上葱花即可。
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