1、准备好所需食材，将开凌梭处理干净，去除鱼鳞并剖开腹部。
2、将鱼切成约五厘米长的段状，热锅倒入适量油，放入鱼块煎至两面金黄后捞出，控干油分。
3、另起锅加入少许油，放入葱段、姜片和八角，用小火慢慢煸炒出香味。
4、将煎好的鱼段轻轻放入锅中。
5、倒入足量清水，确保水量能基本没过鱼块。
6、待水煮沸后，用勺子撇去浮沫和多余的油花，保持汤汁清澈。
7、将豆腐切成大块，缓缓放入锅内。
8、转中火慢炖20到30分钟，直至汤色变得浓白如奶。
9、炖好后关火，加入适量食盐调味。
10、撒上新鲜香菜段。
11、淋入少许香油，轻轻翻拌均匀即可出锅。
12、以上便是开凌梭的完整制作过程。
以上就是开凌梭的家常做法的详细内容，更多请关注php中文网其它相关文章！
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