冬至喝姜茶关键在于熬煮，选用老姜3-4片配500毫升水，小火熬15-20分钟释放姜辣素，可加红糖调味或黄酒增强驱寒效果，早晚饮用更佳。
冬至喝姜茶，重点是煮出姜的有效成分。很多人直接用开水泡，其实暖身效果差，关键在于“熬煮”这一步没做对。
选用老姜，辛辣味足，驱寒效果更好。每次用3-4片（约10克）就够了，搭配500毫升水。水太多会稀释姜的成分，水太少则容易煮干。
这是最关键的一步。把姜片和水一起下锅，先大火烧开，再转小火持续熬15到20分钟。只有足够时间的熬煮，才能把姜里的姜辣素充分释放出来。单纯用开水冲泡，无法达到同样的暖身效果。
喜欢甜口的，可以在关火前加入适量红糖，既能调味也有补血作用。如果想加强驱寒力，可以加少量黄酒一起煮。比如在姜茶快煮好时，倒入200毫升黄酒，再煮2-3分钟即可。黄酒本身温通血脉，配合姜和红糖，特别适合冬至寒冷时节饮用。
基本上就这些，不复杂但容易忽略。冬至当天早上或傍晚喝一碗热姜茶，从胃里暖到全身。
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