端午节咸肉粽的制作入口在准备糯米并提前浸泡，接着处理五花肉、准备粽叶和辅料，然后正确折叠粽子形状并捆扎，最后冷水下锅慢煮2.5至3小时，关火焖1小时即可食用。
1、准备糯米并提前浸泡。选用圆粒糯米，洗净后用清水浸泡至少4小时，最好能浸泡过夜，这样蒸出来的粽子口感更软糯。浸泡完成后将水沥干备用。
2、处理五花肉。选择肥瘦相间的五花肉，切成约3厘米见方的小块，加入生抽、老抽、料酒、白糖和五香粉腌制2小时以上，让肉充分吸收调味料的香味。
3、准备粽叶。干粽叶需提前用温水泡软，刷洗干净，去除表面杂质，再放入沸水中煮5分钟以增加韧性，防止包裹时破裂。
4、准备辅料。可搭配咸蛋黄、干贝、香菇等提升风味。咸蛋黄提前喷点白酒去腥，入锅蒸熟；干香菇泡发后切丁，与肉一同腌制更入味。
1、取两片粽叶叠放，光滑面朝内，折成漏斗状，底部不能有缝隙，避免米粒漏出。
2、先放入一勺糯米，再放入腌好的五花肉、咸蛋黄或其他配料，最后再盖上一层糯米，填满不留空隙。
3、将上方的粽叶向下折，完全盖住馅料，形成三角锥形或四角形，确保封口严密。
4、用棉线或草绳捆扎结实，打结固定，松紧适中，太紧容易破叶，太松则煮时散开。
1、粽子冷水下锅，水量要完全没过所有粽子，可用盘子压在上面防止浮起。
2、大火烧开后转中小火慢煮2.5至3小时，期间注意观察水位，必要时添加热水保持水位稳定。
3、关火后不要立即捞出，让粽子在锅中焖1小时，有助于内部热量均匀渗透，米粒更加紧实粘连。
4、取出晾至温热即可剥开食用，此时粽叶清香与肉香融合，口感最佳。
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