鸡蛋能否食用取决于储存方式和新鲜度。未清洗鸡蛋在2℃至5℃冷藏可保存30至60天，建议45天内食用；清洗后鸡蛋需尽快食用，最多冷藏7天。判断新鲜度可用水浮法：沉底为新鲜，一端翘起表示存放较久，浮起则不可食用。还可通过摇晃听声、光照看气室及观察打开后的蛋黄蛋白状态辅助判断。
如果您发现冰箱里的鸡蛋存放了一段时间，不确定是否还能食用，这通常是因为缺乏对鸡蛋储存时间和新鲜度判断方法的了解。以下是帮助您确定鸡蛋新鲜程度及安全储存期限的具体步骤：
一、未清洗鸡蛋的冷藏保存
未经清洗的鸡蛋表面有一层天然的保护膜，可以有效阻止细菌侵入蛋内。在低温环境下，微生物的繁殖速度被抑制，从而延长鸡蛋的保质期。
1、将未清洗的鸡蛋放入冰箱冷藏室，确保温度稳定在2℃至5℃之间。
2、存放时应将鸡蛋的大头朝上、小头朝下放置，有助于保持气室稳定，减缓水分流失。
3、在此条件下，未清洗的鸡蛋可安全保存30至60天，但建议在45天内食用以保证最佳品质。
二、已清洗鸡蛋的冷藏保存
清洗会破坏鸡蛋表面的保护膜，使蛋壳的微孔暴露，导致细菌更容易进入，同时加速内部水分蒸发，影响新鲜度和安全性。
1、如果鸡蛋已经清洗过，请务必立即使用或尽快食用。
2、清洗后的鸡蛋即使放入冰箱冷藏，最多只能保存7天，超过此时间不建议食用。
3、为避免交叉污染，应将已清洗的鸡蛋单独存放，并与其他食物隔开。
三、通过水浮法判断鸡蛋新鲜度
利用鸡蛋内部气室随存放时间增大而导致浮力变化的原理，可以通过清水测试判断其新鲜程度。
1、准备一碗清水，水深需能完全淹没鸡蛋。
2、将待测鸡蛋轻轻放入水中观察其状态。
3、若鸡蛋沉底并平躺，说明非常新鲜，适合生食或半熟烹饪。
4、若鸡蛋一端微微翘起但仍接触底部，表示已有一定存放时间，建议充分加热后食用。
5、若鸡蛋完全浮于水面，表明气室过大，已不新鲜，不应食用。
四、通过摇晃和光照检查鸡蛋状态
通过感知蛋液流动性和观察内部透光情况，可以辅助判断鸡蛋是否变质。
1、将鸡蛋靠近耳边轻轻摇晃，若感觉有明显液体晃动感，说明蛋清已稀化，不建议生食。
2、在光线充足的环境下对着光源或手电筒观察鸡蛋大头一端，若气室较小且透光均匀，为新鲜蛋；若气室过大或出现黑斑、浑浊，则可能已变质。
3、打开鸡蛋后观察其形态，新鲜鸡蛋的蛋黄饱满隆起，蛋白分层清晰；若蛋黄扁平、蛋白稀薄如水，则说明不够新鲜。
