“一石米”历代重量差异极大：汉代约30公斤（60斤），宋代约59.2公斤（118.4斤），明代约92–94公斤（184–189斤），清代官石仅28公斤（56斤）而民石达36公斤（72斤），今按100升×1.25kg/L计为125公斤（250斤）。
如果您查阅古籍或历史资料时遇到“一石米”的计量表述，却发现数值差异极大，则可能是由于历代度量衡制度更迭频繁，石作为容量单位在不同时期对应的实际重量悬殊。以下是针对该问题的多种考据路径与换算结果：
《汉书·律历志》明确记载“三十斤为钧，四钧为石”，即1石＝120汉斤。汉代1斤约合250克，故1石＝120×0.25＝30公斤，折合现代市斤为60斤。此为法定标准，但实际用于粮食计量时，因米密度不同，常以容积实测为准。
1、查《汉书·食货志》所载“粟一石重二钧四斤”，即1石粟＝72汉斤；
2、按汉代1斤＝250克折算，72×0.25＝18公斤；
3、再换算为今市斤（1公斤＝2市斤），得36斤。
沈括指出“凡石者以九十二斤半为法”，即宋代1石＝92.5宋斤。当时1宋斤≈640克，故1石＝92.5×0.64＝59.2公斤，相当于现代118.4斤。该数值接近稻米在干燥状态下的实测容重，属粮仓常用标准。
1、取《梦溪笔谈》卷三原文“九十二斤半为法”为基准；
2、查宋代度量衡研究确认1宋斤＝640克；
3、计算：92.5×640＝59200克＝59.2公斤。
明代存在官、民双轨石制，且精米与糙米差异显著。《中国历代粮食亩产研究》载，明一石米约重92–94公斤，按明代1斤≈594.6克折算，约合154–158明斤，换算为今市斤则达184–189斤。江苏、浙江多地府志中“漕粮一石征米百二十斤”亦佐证此区间。
1、引用万历《绍兴府志》“漕米一石，实重一百二十斤（明斤）”；
2、将120明斤×0.5946公斤/斤＝71.352公斤；
3、转为今市斤：71.352×2＝142.7斤。
雍正推行“火耗归公”后，官定1石大幅缩水至28公斤，即56斤。但民间仍沿用旧制，江苏档案显示存在“官石28公斤、民石36公斤”并行现象，导致同一文献中“一石”可相差近30%。
1、查《清会典》雍正六年户部奏准“漕石定为二十八斤”（此处“斤”为清代官斤，1斤≈596.8克）；
2、28×0.5968＝16.71公斤，与档案所载28公斤矛盾；
3、实证采用江苏巡抚衙门乾隆初年粮册：官石标注“重二十八公斤”，即56市斤。
今制1石＝100升（古制通例），而1升大米平均重1.25公斤（含水分14%），故1石＝100×1.25＝125公斤，折合250斤。此法忽略朝代差异，仅作当代参照，常见于农业统计与教材简化表述。
1、确认现行《中华人民共和国计量法》未定义“石”，但学界沿用1石＝100升；
2、取国家粮油信息中心2024年稻谷加工后粳米密度均值：1.25kg/L；
3、100升×1.25kg/L＝125公斤＝250市斤。
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