Photoshop中去色有五种方法：一、去色命令（Ctrl+Shift+U）快速非破坏性转换；二、色相/饱和度调整图层拖至-100；三、转灰度模式永久去色；四、黑白调整层精细控六色亮度；五、通道混合器勾选单色自定义通道权重。
如果您在 Photoshop 中需要将图像中的颜色信息移除，仅保留明暗结构与灰度层次，则可能是由于需进行黑白艺术处理、印刷预检或为后续抠图/描边做准备。以下是解决此问题的步骤：
一、使用去色命令快速转换
该方法直接计算 RGB 各通道亮度加权平均值，生成标准灰度图像，不更改图像模式，保留图层可编辑性，属于非破坏性临时去色操作。
1、打开目标图像，在图层面板中确保选中待处理图层。
2、点击顶部菜单栏【图像】→【调整】→【去色】。
3、或直接按下快捷键 Ctrl+Shift+U（Mac 系统为 Cmd+Shift+U）。
二、通过色相/饱和度调整图层去色
该方法以调整图层形式实现，不修改原始像素，支持随时回溯、蒙版局部控制及混合模式叠加，是推荐的非破坏性工作流核心方式。
1、在图层面板底部点击【创建新的填充或调整图层】图标（半黑半白圆圈）。
2、从弹出菜单中选择【色相/饱和度】。
3、在右侧【属性】面板中，将【饱和度】滑块拖至 -100。
三、转换为灰度模式永久去色
此操作将图像底层数据彻底转为单通道灰度，丢弃全部色彩信息，文件体积减小，但不可逆；适用于最终输出且无需再调色的场景。
1、确保图像为 RGB 或 CMYK 模式（若为索引颜色，需先转为 RGB）。
2、点击顶部菜单栏【图像】→【模式】→【灰度】。
3、在弹出提示框中点击【确定】，系统将自动弃用颜色通道并重映射为亮度值。
四、应用黑白调整层精细控色
该方法允许独立调节红、黄、绿、青、蓝、洋红六种色调在灰度图中的亮度贡献，可强化特定区域（如皮肤、天空、植被）的明暗表现，提升黑白图像层次感。
1、点击【图像】→【调整】→【黑白】，或使用快捷键 Alt+Ctrl+Shift+B（Mac 为 Option+Cmd+Shift+B）。
2、在弹出的黑白调整面板中，拖动各颜色滑块：例如将【绿色】设为 +85%提亮 foliage，将【蓝色】设为 -40%压暗天空。
3、勾选【着色】可叠加单色色调，但此步不属于去色范畴，建议保持未勾选状态。
五、利用通道混合器模拟胶片质感
该方法通过自定义红、绿、蓝三通道在灰度合成中的权重比例，复刻传统暗房中使用不同滤镜拍摄黑白照片的效果，适合人像与高质感输出。
1、点击【图像】→【调整】→【通道混合器】。
2、勾选面板右下角的【单色】复选框。
3、分别调整【红色】、【绿色】、【蓝色】输出滑块总和必须为 100%（如红40%、绿50%、蓝10%），避免整体过曝或死黑。
