选砂糖橘应综合外形、触感、果蒂、果脐和气味五方面：中等大小（4–5厘米）、椭圆略扁、果皮粗糙起砂、果蒂鲜绿、果脐凹陷微软、有清新橘香，且白纸擦拭不染色。
如果您想买到清甜多汁、皮薄无核的砂糖橘，却常因外观相似而选错品种或成熟度，则可能是由于未掌握关键感官识别要点。以下是依据四会翠田农业科技有限公司技术部总经理赖荣基多年种植经验及多地果农实操总结的多种挑选方法：
一、看外形与大小
砂糖橘以中等个头为佳，其发育均衡、糖酸比稳定，能兼顾甜度、水分与细腻口感。过大或过小均易偏离理想风味区间。
1、用拇指与食指围成OK圈（直径约4–5厘米），选择恰好能嵌入该圆圈的果实。
2、避开直径明显大于5厘米的果实，此类多为皮厚、肉紧、可能有核的“浮皮橘”。
3、避开直径小于3.5厘米的果实，此类常因养分积累不足而酸涩、汁少。
4、优选椭圆形或略扁圆形，避免严重不规则或明显扁平状。
二、摸果皮与弹性
果皮质地与触感直接反映果实新鲜度、水分含量及糖分沉积状态，硬实微弹是成熟适中、未失水的标志。
1、用手轻捏橘身中部，感受果肉是否饱满且回弹迅速；若软塌无弹性，说明失水或过熟。
2、触摸表皮，确认是否粗糙起砂、布满细密小黑点；光滑无砂点者多为枝叶橘或冰糖橘仿品。
3、对比同批次果实，同等大小下选更重的一个，重量大代表水分与可溶性固形物更丰富。
三、察果蒂与叶片
果蒂及附着叶片的新鲜程度是判断采摘时效最直观的活体指标，翠绿湿润即为短时离树、风味峰值尚存。
1、观察果蒂颜色，应为鲜绿或嫩绿、无干枯发黄；枯黄卷曲者多存放超3天以上。
2、若带叶销售，轻掰叶柄连接处，断口湿润、微渗汁液者为新采；干裂无汁者已失鲜。
3、叶片应舒展脆嫩、颜色均匀，忌卷曲、褐斑、萎蔫。
四、辨果脐与底部凹陷
果脐形态与底部软硬程度关联果皮厚度及糖分集中区域，凹陷适度且触感微软者往往糖度更高、皮更薄。
1、翻转果实，查看底部果脐是否呈明显圆形凹陷，凹陷深且边缘清晰者甜度倾向更高。
2、用指尖轻按果脐周围，感受是否微软但有支撑力；过硬提示皮厚少汁，过软则可能过熟或内部空心。
3、避免底部平坦或轻微凸起的果实，此类多酸涩、皮厚、纤维感强。
五、闻气味与验染色
挥发性芳香物质和表面处理痕迹可通过嗅觉与简单物理测试快速识别，是防范人工增艳与蜡质覆盖的有效手段。
1、凑近果蒂或果脐处轻嗅，应有清新、微辛的天然橘香；若有酒精味、霉味或无味，慎选。
2、取一张洁净白纸用力擦拭果皮，若纸面明显染上红色或橙色，说明涂有工业蜡或食用色素。
3、检查果蒂周边及果脐内侧是否异常着色，局部颜色浓于整体者极可能人为上色。
