平台对幽灵外卖的治理已转向事中干预与事前预警：通过自动熔断、穿透式核验、信息公示、技术模型升级等机制，实现证照比对、地址核查、风险识别与跨部门协同。
被曝光后，平台通常立即下线涉事店铺，并启动核查与处置流程。这不是被动响应，而是已有机制在起作用——曝光只是触发点，真正起效的是平台内部的风险识别、资质核验和动态抽查体系。
快速下线与风险拦截
一旦商家被媒体、监管部门或骑手举报曝光，平台会优先执行“证地不符”类违规的自动熔断机制：
- 系统比对实际经营地址与证照登记地址，不一致即冻结上线资格；
- 门头图、视频信息若被识别为盗用、重复或明显失真，自动标记为高风险并暂停接单；
- 对销量突增、投诉集中、地址频繁变更的店铺，触发人工复核通道，平均响应时间控制在24小时内。
线下核验与资质穿透式审查
单纯下线不是终点，平台正转向“穿透式管理”：
- 对美食城档口、共享厨房等高风险场景，强制要求业务人员实地验真，拍摄带定位的一镜到底后厨视频；
- OCR识别营业执照、食品经营许可证后，再与市场监管数据库实时比对有效性；
- 发现租借证照、多店一址等行为，不仅下架店铺，还将关联主体纳入平台高风险名单，限制其再次入驻。
公示与协同处置机制
平台不再仅做“内部清理”，而是推动信息透明化与责任共担：
- 在“美团外卖规则中心”等公开页面披露严重违规商家信息，包括证地不符、伪造证照等事实；
- 向属地市场监管部门同步推送线索，配合立案调查（如北京朝阳区查处“实况厨房”即源于平台移交数据）；
- 对已下线但存在违法嫌疑的商户，保留后台数据至少180天，供执法调取。
技术升级支撑长效治理
平台正在用模型替代经验判断：
- 引入大语言模型（LLM）分析客诉文本，识别“废品站旁”“无窗后厨”“气味刺鼻”等隐性风险关键词；
- 构建地址相似性图谱，自动关联同一地址注册的多个店铺，排查“马甲店”集群；
- 每月按不低于5%的比例对存量商户开展随机抽查，重点复核堂食标注真实性。
平台反应已从“事后补救”转向“事中干预+事前预警”。曝光是导火索，但真正让幽灵外卖难藏身的，是审核变严、核验变实、数据变活、联动变紧这一整套动作。
