1克脂肪等于9千卡热量，即9000卡或37.656千焦；其产能是蛋白质和碳水化合物（各4千卡/克）的两倍以上，且高于乙醇（7千卡/克），该值为《食物成分表》及WHO、FAO通用标准。
一、一克脂肪对应的热量数值
脂肪是人体三大产能营养素之一，其单位质量所含能量远高于碳水化合物和蛋白质。根据多项权威营养学资料一致确认，1克脂肪等于9千卡（大卡）热量，即9 kcal。
1、千卡（kcal）是营养学中常用的能量单位，1千卡 = 1000卡（小卡）；
2、该数值基于脂肪在体内完全氧化释放的能量测定，具有广泛实验支持；
3、不同来源数据虽偶见“8–9千卡”区间表述，但现行中国《食物成分表》及WHO、FAO标准均采用9千卡/克作为标准换算值。
二、与其他产能营养素的对比
理解脂肪热量需结合其他常量营养素进行参照，以便准确评估膳食供能结构。每克物质在体内氧化产生的可用能量存在显著差异。
1、1克脂肪 = 9千卡；
2、1克蛋白质 = 4千卡；
3、1克碳水化合物 = 4千卡；
4、乙醇（酒精）虽非营养素，但亦供能：1克乙醇 = 7千卡。
三、热量单位换算关系
卡路里相关术语易混淆，需明确层级关系以避免误读。日常所说的“卡路里”实际多指“千卡”，而非物理意义上的“卡”。
1、1千卡（kcal）= 1000卡（cal），即1大卡 = 1000小卡；
2、1千卡 = 4.184千焦（kJ），用于国际能量单位统一；
3、因此，1克脂肪 = 9千卡 = 9000卡 = 37.656千焦。
